Schön, dass du den Weg auf diese Seite gefunden hast!
Auf gerade einmal 2–3 Quadratmetern braue – oder besser gesagt: experimentiere – ich mit großer Leidenschaft am Thema Bier. Ich bin kein gelernter Brauer oder Mälzer, sondern ambitionierter Hobbybrauer. Entsprechend erhebe ich keinen Anspruch darauf, alles fachlich zu 100 % perfekt oder lehrbuchgetreu umzusetzen.
Mein Ziel ist es jedoch, im Rahmen meiner Möglichkeiten und Kapazitäten so sauber, sorgfältig und gewissenhaft wie möglich zu arbeiten – und dabei vor allem eines nicht zu verlieren: den Spaß am Brauen.
Das viel zitierte Reinheitsgebot spielt dabei selbstverständlich eine Rolle. Allerdings vertrete ich hierzu eine eigene, entspannte Auffassung. Wenn selbst große kommerzielle Brauereien dieses Gebot meiner Meinung nach recht großzügig auslegen (mehr dazu findest du in einem separaten Blogbeitrag), dann ist für mich der maßvolle Einsatz üblicher „Additive“ wie zum Beispiel Haushaltszucker oder Mittel zur Bierklärung vollkommen in Ordnung.
Wichtig ist: Gepanscht, gestreckt oder geschummelt wird hier nicht.
Alles geschieht transparent, ehrlich und ganz im Sinne des Craftbier-Gedankens.
Ich freue mich jederzeit über Fragen, Anregungen und den Austausch mit anderen Hobbybrauerinnen und Hobbybrauern – denn Bier lebt von Gemeinschaft und Erfahrungsaustausch.
Nun wünsche ich dir viel Spaß beim Durchstöbern der Seite und vielleicht beim Entdecken des ein oder anderen Suds.
Immer gut Sud und Cheers!
Manuel
