Schlagwort: Stammwürze
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Heute war mal wieder Brautag – was bei mir meistens bedeutet, dass ich erneut irgendetwas ausprobiere. Angedacht (und die Betonung liegt wirklich auf A-N-G-E-D-A-C-H-T) war ein Klon eines zweifach gehopften, untergärigen Lagerbieres einer bekannten Brauerei aus Dublin. In Anlehnung an meine Hausnummer bekam das Projekt den Namen Brew House 20. „Angedacht“ deshalb, weil ich –…
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Unterschiedliche Arten, die Stammwürze zu messen – verständlich erklärt Wer Bier braut, kommt früher oder später unweigerlich mit einem zentralen Begriff in Berührung: Stammwürze. Sie ist eine der wichtigsten Kenngrößen beim Brauen, denn sie bestimmt maßgeblich, wie viel Alkohol, Körper und Geschmack unser Bier später haben wird. Doch sobald wir anfangen zu messen, tauchen gleich…