Autor: Manuel
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Alle mit einem * versehenen Links sind Affiliatelinks. Kauft ihr den entsprechenden Artikel, erhalte ich einen kleinen Obolus, ohne das ihr mehr zahlen müsst. Danke Heute möchte ich euch den Ablauf eines Brautages bei mir näher bringen. Die Vorbereitung auf den eigentlichen Brautag beginnt – je nach Zutaten – schon 2–3 Tage vorher. 2–3 Tage…
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Brauwasser gezielt anpassen – Additive verständlich erklärt Anmerkung: Die mit einem * versehenen Links sind Affiliate-Links. Wenn ihr die Artikel kauft, bekomme ich einen kleinen Obolus, ohne das ihr mehr bezahlen müsst. ACHTUNG!!! Achtet beim Kauf bitte immer darauf, dass das Produkt mit „Lebensmittelqualität“ gekennzeichnet ist! Viele Heimbrauer konzentrieren sich auf Malz, Hopfen und Hefe…
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Beim Maischen entscheidet vor allem eines über den Charakter des Bieres: die Arbeit der Enzyme. Besonders zwei davon stehen im Mittelpunkt der Verzuckerung – α-Amylase und β-Amylase. Die sogenannte Kombirast nutzt genau diesen Umstand und hält die Maische in einem Temperaturbereich, in dem beide Enzyme gleichzeitig aktiv sind.Wie dieses Zusammenspiel funktioniert und warum sich mit…